Srí Lanka recepty (Parippu Curry, Kukul Mas Curry, Roti, Kottu Roti)

Loni v zimě jsem měla možnost zavítat na Srí Lanku, která je nejen překrásná, ale i v jídle velmi rozmanitá. Doléhá sem obrovský vliv z Indie, takže hodně voňavého koření a hooodně chilli. Všechno, co se tady jí, strašně pálí 😂 Ochutnali jsme jak jídla v restauracích, tak na ulici ve stáncích a bistrech. Curry je zde nepřeberné množství, vaří ho snad ze všech druhů zeleniny, z mas hodně kuřecí a ryby. A také samozřejmě krabi, krevety a jiné mořské potvory. Vaří se hodně v kombinaci s kokosovým mlékem, tím se jídlo trochu zjemní. No co vám budu povídat, musela jsem vždycky ochutnat od všeho aspoň trochu. A abych vás o ty chutě neošidila, připravila jsem pro vás 4 tradiční a typické pokrmy. Není na tom nic složitého, jen si musíte obstarat to voňavé koření. Třeba v mém obchodě A-Z koření

Dýňová bábovka s vůní perníku

 

Když se podívám dneska ven z okna, je jasné, že podzim je tu v plné parádě. Šedá obloha, leje jako z konve a zima, že by psa nevyhnal. Děti jsou opět doma na distanční výuce a já mám rýmu jako trám. Jedinou pozitivní energii na mě vysílá oranžová barva hokkaido dýně a tak jsem po ní sáhla a klukům upekla bábovku. Díky perníkovému koření voní po celém domě a dýně jí dodala krásnou vlhkost a vláčnost. Tak pokud se na vás doma taky směje oranžová dýňová koule, určitě zkuste tuhle bábovku, zaručeně vám bude chutnat.

Paella Valenciana a Paella de Marisco

Bohužel jsme si moře letos neužili, tak alespoň zavzpomínáme na horké dny, šumění vln a užívání si všemožných přímořských restaurací s místními tradičními pokrmy. Jedním z nich je i španělská paella (čti paeja). Ve spolupráci se společností eDelikatesy.cz, která se zabývá prodejem španělských specialit, jsem pro vás připravila recept na jednu variantu této, ve Španělsku vyhledávané, speciality. Tamní kuchaři připravují dvě základní paelly. Paella Valenciana a Paella De Marisco. Prvni je s kuřecím masem (většinou doplněné ještě o kousky králičího) a druhá s plody moře. Připravila jsem pro vás tu první variantu, ale recepty napíši oba.

Nejlepší na tom všem je, že paella je na přípavu velice jednoduchá a veškeré potřebné ingredience najdete na eshopu eDelikatesy.cz , takže je nemusíte nikde zbytečně shánět.  

Ať je to celý set na přípravu včetně pánve, kulatozrnné rýže, koření a olivového oleje nebo jednotlivé ingredience jako je koření, šafrán, rýže.