Smetanové řezy s jahodami (na plech)

 

U nás je sezóna jahod poměrně krátká, takže je třeba ji beze zbytku využít k přípravě všelijakých dobrot. Na blogu mám výborný a rychlý litý kynutý koláč s rychlodrobenkou, tvarohový Míša dort s jahodami nebo bleskovou jogurtovou bublaninu. Určitě tu najdete ještě spoustu jiných receptů, zkuste hledat ☺.

Dnešní recept budou šťavnaté řezy se smetanovým krémem, s jahodami zalitými želatinou. Prostě taková skvělá klasika.

 

 Na přípravu budete potřebovat: (vysoký plech o velikosti cca 40 x 30 cm)

Těsto:

4 vejce (oddělit žloutky a bílky)

200 g cukru krupice

8 PL horké vody

8 PL rostlinného oleje

200 g hladké mouky

1/2 kypřícího prášku do pečiva

špetka soli

Krém:

3 zakysané smetany po 180-190 g

2 smetany 31 % po 200 g

6 PL moučkového cukru

nastrouhaná kůra z jednoho citronu

1 vanilkový pudink bez vaření nebo želatinový ztužovač 50 g (Dr.Oetker)

+ jahody

+ červené dortové želé 4 sáčky

Postup přípravy receptu:

 

Troubu vyhřejte na 170 °C.

Nejprve vyšlehejte bílky se špetkou soli dotuha. Zvlášť vyšlehejte žloutky s cukrem do husté pěny, poté vmíchejte postupně horkou vodu a olej. Pak přimíchejte mouku s práškem do pečiva a nakonec vmíchejte zlehka sníh. Těsto vlijte do pečicím papírem vyložený plech a rovnoměrně rozetřete do všech stran. Vložte do trouby a pečte cca 20 minut. Zkuste špejlí a nechte zcela vychladnout.

Na krém smíchejte v misce všechny uvedené ingredience. Nalijte na vychladlý korpus a dobře rozetřete stěrkou. Jahody pokrájejte a vyskládejte na krém. Plech vložte do lednice a nechte hodinu ztuhnout. Připravte podle návodu na obalu dortové želé a vlažným zalijte celý povrch moučníku. Opět vložte do lednice a nechte ztuhnout.