neděle 30. října 2016

Dýňová curry polévka


Dýňová polévka patří neodmyslitelně k podzimu. Už jsem jich vyzkoušela spoustu a jako poslední mě chuťově zaujala tahle s červenou curry pastou a kokosovým mlékem. Připravovala jsem ji v polévkovači Easy Soup od Tefal  , na který jsem nedávno sepsala recenzi .




sobota 29. října 2016

Ghí ( ghee ) - přepuštěné máslo z pomalého hrnce


Obliba přepuštěného másla neboli ghee ( ghí ) u nás roste. Ani se nedivím, protože je to skvělá věc. Při smažení se nepřepaluje, snáší teploty kolem 200 - 250C a jeho lehce oříšková chuť dodává pokrmům šmrnc. I obyčejný řízek na něm smažený je prostě něco úplně jiného. Jeho příprava je velmi jednoduchá, stačí při nízké teplotě nechat slabounce probublávat, sbírat pěnu a až je úplně průhledné, slít přes plátýnko do sklenice. Hotovo. Já jsem ho zkusila přepustit v pomalém hrnci a je to takřka bez práce.



pátek 21. října 2016

úterý 18. října 2016

Kanapky s bůčkovo - játrovou terinou


 Opět focení pro firmu Schneider a web Jak na velké věci . Tentokrát přišla na řadu bůčková terina s játry zabalená ve slanině ze zabijačkové edice. Musím říct, že je chuťově výborná a má hrubší strukturu než klasická paštika. Už nepotřebuje žádné další dochucování a upravování , a tak jsem jen jako bonbonek na dort přidala ve slanině pečené sušené švestky, spíchla jsem to komplet rozmarýnovými větvičkami a fertig ;-) Recept netřeba ... můžete zkusit i se zmíněnou paštikou.




neděle 16. října 2016

Trhané vepřové po česku


Od společnosti Schneider jsem dostala k otestování vařené vykostěné ovarové koleno vakuově zabalené. A pro web Jak na velké věci jsem měla za úkol vytvořit něco k snědku právě ze zmíněného kolena. Nechtělo se mi ho jen tak upéct a vzít si k němu hořčici s křenem, i když to je taky lahoda, a tak  jsem popřemýšlela a zrealizovala maso trhané. Je spousta receptů s BBQ omáčkami apod. a já to pojala ryze po česku. Takové trhané výpečky :-D



pondělí 10. října 2016

Jihočeská lepenice s jitrnicovým prejtem


Je tady podzim a s chladným počasím začíná i čas zabijaček. Proto jsem byla oslovena, abych pro Masokombinát Plzeň nafotila pár receptů právě se zabijačkovými produkty. Začala jsem jitrnicovým prejtem. Většinou se prejt podává s vařenými brambory a kysaným zelím. V některých krajích ho můžete dostat s tzv. lepenicí, což je směs kysaného zelí a brambor, také někdy zvané "kočičák" . Dříve se lepenice jídávala  jako jídlo chudých a bývala i hlavním bezmasým pokrmem. Jak si tuto báječnou a jednoduchou přílohu ( či samostatné jídlo ) připravíte, se dozvíte v receptu.