Bajadera z Lotusek

 

Bajadera je chorvatský, velmi jednoduchý nepečený národní dezert z máslových sušenek, ořechů a čokolády. Já ho letos připravuji jako nepečené vánoční cukroví nakrájené na kostky a míslo klasických máslových sušenek jako jsou např. BeBe jsem použila pro lepší chuť Lotusky. A jelikož jsou Lotusky sladší než klasické máslové sušenky, bylo potřeba počítat s menším množstvím cukru. Z BeBe bude i ta světlá část světlejší než z Lotusek. 

Pokud Bajaderu budete chtít taky letošní Vánoce vyzkoušet, můžete ji připravit na poslední chvíli klidně před Štědrým dnem, pokud se vám bude chtít ještě něco tvořit 😀.

Jinak Bajadera se dělá buď třívstvá (tmavá, světlá, čokoláda) nebo třeba čtyřvrstvá i více. Krájí se většinou na obdélníčky, ale nakrájejte, jak budete chtít. Popř. ji můžete připravit do malých tartaletek či košíčků.

Množství, které uvádím v receptu, je na velikost celku cca 30x15 cm. Přizpůsobte sobě velikost formy, popř. výšku dezertu.

Utopenci "Tygři v láhvi"

Utopenci jsou v našich krajích velice oblíbenou pochoutkou. Jsou na jídelníčku jako předkrmy ve spoustě pivnic a restaurací. K pivu prostě patří tahle česká vymoženost. U nás na plzeňsku se vyrábí ještě trochu vylepšená, pikatně kořeněná verze, tzv. Tygři v láhvi. A tady máte recept, ať ho stihnete připravit, aby se do Silvestra rozležely.

Hrnkový retro makovec s jablky

Jojo, už jsem fakt pamětník 😀 Jste na tom stejně? Pamatujete si z obchodů ten vláčný makovec v kulaté hliníkové formě? Mně tenkrát strašně chutnal. Nedávno jsem si na něj vzpomněla a vybavila si, že mi kolikrát mezi zuby uvízl kousek jadřince z jablka. A řekla jsem si, že vlastně tu jeho vláčnost, kterou jsem milovala, mu v těstě dodávala jablka. A tak jsem zapátrala a dopídila se k receptu. Dokonce jsem u tchýňky našla i tu hliníkovou formu. Ta má všechno 😂 Pokud si chcete zavzpomínat, tak tenhle makovec zkuste 😉 Recept je velmi jednoduchý, žádné složité vážení, ale na hrnky.

 

A mně udělalo radost ještě něco jiného. Víte co? Že jsem od firmy Bonami.cz dostala tehle krásný podnos na dort , který jsem si vybrala z jejich obrovské nabídky produktů v kategorii Kuchyně a jídelna. Určitě stojí za to tuhle kategorii prozkoumat, uvidíte, co mají za krásné věci 😉

Srí Lanka recepty (Parippu Curry, Kukul Mas Curry, Roti, Kottu Roti)

Loni v zimě jsem měla možnost zavítat na Srí Lanku, která je nejen překrásná, ale i v jídle velmi rozmanitá. Doléhá sem obrovský vliv z Indie, takže hodně voňavého koření a hooodně chilli. Všechno, co se tady jí, strašně pálí 😂 Ochutnali jsme jak jídla v restauracích, tak na ulici ve stáncích a bistrech. Curry je zde nepřeberné množství, vaří ho snad ze všech druhů zeleniny, z mas hodně kuřecí a ryby. A také samozřejmě krabi, krevety a jiné mořské potvory. Vaří se hodně v kombinaci s kokosovým mlékem, tím se jídlo trochu zjemní. No co vám budu povídat, musela jsem vždycky ochutnat od všeho aspoň trochu. A abych vás o ty chutě neošidila, připravila jsem pro vás 4 tradiční a typické pokrmy. Není na tom nic složitého, jen si musíte obstarat to voňavé koření. Třeba v mém obchodě A-Z koření

Dýňová bábovka s vůní perníku

 

Když se podívám dneska ven z okna, je jasné, že podzim je tu v plné parádě. Šedá obloha, leje jako z konve a zima, že by psa nevyhnal. Děti jsou opět doma na distanční výuce a já mám rýmu jako trám. Jedinou pozitivní energii na mě vysílá oranžová barva hokkaido dýně a tak jsem po ní sáhla a klukům upekla bábovku. Díky perníkovému koření voní po celém domě a dýně jí dodala krásnou vlhkost a vláčnost. Tak pokud se na vás doma taky směje oranžová dýňová koule, určitě zkuste tuhle bábovku, zaručeně vám bude chutnat.

Paella Valenciana a Paella de Marisco

Bohužel jsme si moře letos neužili, tak alespoň zavzpomínáme na horké dny, šumění vln a užívání si všemožných přímořských restaurací s místními tradičními pokrmy. Jedním z nich je i španělská paella (čti paeja). Ve spolupráci se společností eDelikatesy.cz, která se zabývá prodejem španělských specialit, jsem pro vás připravila recept na jednu variantu této, ve Španělsku vyhledávané, speciality. Tamní kuchaři připravují dvě základní paelly. Paella Valenciana a Paella De Marisco. Prvni je s kuřecím masem (většinou doplněné ještě o kousky králičího) a druhá s plody moře. Připravila jsem pro vás tu první variantu, ale recepty napíši oba.

Nejlepší na tom všem je, že paella je na přípavu velice jednoduchá a veškeré potřebné ingredience najdete na eshopu eDelikatesy.cz , takže je nemusíte nikde zbytečně shánět.  

Ať je to celý set na přípravu včetně pánve, kulatozrnné rýže, koření a olivového oleje nebo jednotlivé ingredience jako je koření, šafrán, rýže.   

 

 

Fleky se zelím

Tohle staročeské jídlo je nejlepší z raného zelí, které je krásně křehké. Zelí se musí restovat pozvolna, aby dostalo zlatavou barvu. Je to velmi jednoduché a chutné jídlo, které vařívaly už naše babičky. Taky děláte?

Letní tatarák s kapary a parmazánem

Už dlouhou dobu jsem se chystala na přípavu jemného tataráku, kde vyniká hlavně chuť dobrého masa a není "znehodnocen" kečupy a jinými dochucovadly, jak jsme zvyklí u klasického tataráku k topinkám.
Tenhle tatarák je navíc ovoněný skvělým olivovým olejem s bílými lanýži  od společnosti zabývající se prodejem úžasných španělských specialit eDelikatesy. Pak vám pod receptem ještě přiblížím, co všechno jsem si na ochutnávku od nich objednala.

Rybízová chilli omáčka

Jsem milovník pikantních věcí, chilli papričky mám ráda, a hlavně mám ráda sladkokyselé pikantní omáčky. Už několik let v létě připravuju z vysluněných domácích rajčat chilli džem, je výborný, mrkněte.
Letos je hodně rybízu, a tak mě napadlo zkusit něco podobného jako z rajčat. Rybíz se výborně hodí k sýrům a bude tak jejich skvělým doplňkem. A určitě se najde i jiná kombinace. 

Chlapské buchty s klobásovým zelím

Pořád všude vidím spoustu sladkého, jak jsou teď ženské víc doma, tak se všude peče. Já jsem teda taky šla a upekla buchty. Ale nedejte se oklamat, tyhle jsou k pivu :-D Protože jsou slané a plněné zelím s klobásou. Určitě si pochutná nejeden chlap, ale i my, ženský 😋
A kdybyste hledali ty nejvláčnější buchty nasladko, recept je tady.

Pikantní cizrnová polévka po mexicku

Zbylo mi nějaké mleté maso, tak jsem si říkala, že uvařím rychlou gulášovku. Ale pak jsem si vzpomněla, že mám ještě plechovku cizrny ve slaném nálevu a jelikož máme rádi luštěniny, tak jsem vymyslela aspoň nějakou změnu. A koření polévce dodá skvělý šmrnc. Kdo má rád pikantní jídla, určitě chilli nešetřete.

Vajíčková cottage pomazánka

Ještě po Velikonocích u nás došlo tradičně na vajíčkovou pomazánku. Tentokrát jsem ji udělala zdravější, bez majonézy nebo másla, jen s cottage. A musím říct, že tahle odlehčená verze je za mě super.

Rybí salát ze zavináčů

Tak mě zase jednou honila mlsná a už delší dobu jsem měla chuť udělat si domácí rybí salát. Koupila jsem krásné šťavnaté zavináče, tak bylo rozhodnuto. Zbytek surovin má určitě každý doma. A s kupovaným se to rozhodně nedá chuťově srovnat, je skvělý.

VELIKONOCE (I NÁSLEDNÉ ZPRACOVÁNÍ VAJEC NATVRDO)

Velikonoční mazanec

Tvarohový velikonoční mazanec

Kořeněné mazance

Velikonoční nádivka

Kynutá Nedašovská babička

Velikonoční plněná sekaná
 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vajíčková cottage pomazánka

Majonéza a tatarka z vařených vajec

Obložené vejce

Vejce plněná wasabi krémem

Nakládaná vejce

Vajíčkový salát Retro (podle ČSN z roku 1976)

Jarní bramborový salát

Hermelínový salát

Turecký vajíčkový salát (Yumurta piyazi)

Bramborová polévka s vejci a párkem

Velikonoční polévka s vařenými vejci

Vaječno-bramborová polévka s koprem

Vajíčková pomazánka s ředkvičkami

Vajíčková pomazánka a la losos

Kynuté buchty z bramborového těsta (těsto na záviny, koláče, vdolky)

Už mám pro vás dlouho připravený recept na úžasné kynuté vláčné těsto lehké jako peříčko. Můžete ho použít na buchty, záviny, koláče, vdolky a určitě najdete i jiné využití, třeba na slané pečivo. Vláčné je díky uvařeným bramborům, i druhý den budete nebude mít tendenci tvrdnout nebo se drobit. Tentokrát jsem udělala buchty, ty už jsme totiž hodně dlouho neměli.

Vajíčkový salát Retro (podle ČSN z roku 1976)

Dnes jsem pro vás přichystala recept na sálat již čtvrtý v pořadí, po vlašském, pochoutkovém/pařížském a pfeferonovém, který se připravuje přesně tak, jak ho připravovali v lahůdkách podle norem v roce 1976. Takže Retro vajíčkový salát je tu.

Tvarohová bábovka

Bábovka, to je takový velmi vděčný, jednoduchý a podle mě, krásný moučník. Nejraději u nás doma máme ty vláčné, hutnější, prostě ty, co se nedrobí a nedusí. A takovou je i klasická tvarohová, kterou jsem pekla dneska. Jinak na blogu najdete i s jablky nebo tříbarevnou s broskvemi .

Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovým krémem

Mrkvové těsto je velmi vláčné, jednoduché a ochucené třeba skořicí, špetkou zázvoru nebo kardamomu krásně voňavé. Lze ho použít na dort, do chlebíčkové formy nebo upéct jako bábovku. Podle toho na co budete mít zrovna chuť nebo náladu. U nás tentokrát ve formě promazaného chlebíčku a ještě s ochuceným těstem i krémem. A chuť dodal pomeranč. To prostě musíte zkusit 😋
Pokud použijete dortovou formu, tak těsto je do 26ti cm formy.