sobota 30. května 2015

Sirup ze smrkových výhonků


Už jste si z lesa přinesli taky plný košík nových smrkových výhonků? Jak jsou nádherně mlaďoučké, měkkoučké, heboučké ... a hlavně nabité zdravím. Trhejte je spíš na mladých smrčcích a určitě neotrhejte ze stromku všechny výhonky, ať může dál spokojeně růst. Vyzkoušejte tenhle zdravý sirup, je to jednoduché, jen se holt musí až 3 týdny čekat.
Sirup pomáhá: na průdušky, kašel, zvyšuje imunitu, rozpouští hleny, zmírňuje revma, tiší bolesti končetin, svalů a záněty šlach, podporuje prokrvení kůže. Užívá se 1 polévková lžíce každé ráno.


pátek 29. května 2015

Koprová omáčka s karamelovým základem


Kopr buď milujete nebo nesnášíte. Když jsem byla malá, koprovku jsem nemohla ani cítit, natož aby mi ji někdo předložil k obědu, nedej bože ještě ve školní jídelně :-) Ale časy se mění, chutě taky a teď mám kopr strašně ráda. Používám ho i do zeleninových salátů. Tahle koprovka je  podle mě strašně dobrá, dělám ji tak už spoustu let a hodně lidí ji začalo vařit podle tohoto receptu taky. Kdysi byl v nějakém časopisu podle jistého kuchaře, a tak se u nás od té doby zabydlel. Ze strany mojí rodiny se vždycky jedla s vajíčkem a knedlíkem, z manželovy strany zase s vařeným bramborem ... manžela jsem přeorientovala na knedlíky :-D Také se dělává samozřejmě s vařeným hovězím a do omáčky se použije vývar, ale to už je zase trochu jiná chuť. Tahle je jednoduchá a hned.


Mátový " Mojito " sirup


Máta je skvělá bylina. Nádherně voní, působí dobře na trávení a roste na zahradě jako zběsilá :-D Takže pokud vám taky bujně roste a máte rádi její chuť a vůni, zkuste tento sirup. V zimě do čaje a v létě do osvěžujících nápojů včetně Mojita nebo Virgin Mojita a nemusíte ve skleničce mučit listy máty s cukrem a limetkou. Je to jednoduché a bez vaření, takže se v sirupu všechno zdravé zachová. Já jsem dělala rovnou z trojité dávky, ale recept je uveden na jeden litr. Můžete sirup i sterilovat při 80C cca 20 minut.


čtvrtek 28. května 2015

Vepřové s mrkví na medu, zázvoru a tymiánu


I fádní klasiku, jako je vepřové s dušenou mrkví, můžete uvařit trochu jinak. A myslím si, že i zarytí odpůrci dušené mrkve si na tomhle jídle pochutnají. Zázvor, tymián a med tomu dodají úplně jiný rozměr, věřte mi :-)



Kapustová polévka s klobásou


U nás je tahle polévka taková klasika, zařazená navždy v našem jídelníčku. Kapusta, brambory, klobása ... pro nás moc dobrá kombinace. A pokud dáte klobásu nějakou pikantnější, bude mít polévka šmrnc. A hlavně, nezapomeňte na pořádnou hrst libečku nebo lžíci libečkového " maggi " :-)



úterý 26. května 2015

Rebarborová omáčka ke grilovanému hermelínu nebo masu


Pokud už jste se přejedli rebarborových koláčů, crumblů nebo udělali marmeládu a hledáte něco netradičního, jiného ... jste tady správně. Co takhle pikantně nakyslá omáčka ke grilovanému hermelínu nebo masíčku? Kdo má k hermelínu rád brusinky, určitě si pochutná.  Recept jsem si upravila podle jednoho z Topreceptů uživatelky Maris. Maruško díky ! :-)


Rebarborový voňavý crumble


Sezona rebarbory je v plném proudu a všude se pečou rebarborové koláče. Každý má nějaký dobrý, osvědčený recept. Já ho dělám většinou z tohoto jogurtového těsta. Ale nezapomeňte, že rebarbora se má sklízet jenom do Svatého Jana, pak už má prý hodně kyseliny šťavelové :-)
Dnes jsem místo koláče, z dietních důvodů :-D, připravila skvělý, badyánem a skořicí vonící, zapečený cruble. Crumble je vlastně takový koláč bez těsta, zapečený s drobenkou a většinou se podává v zapékacích mističkách, protože na dezertním talířku by moc esteticky nevypadal.


pondělí 25. května 2015

Kuřecí s libečkovou omáčkou a šťouchačky se špenátem


Už jste si  jistě všimli, že libeček je můj velký kamarád., který nesmí na mojí zahradě chybět. A hlavně taky v zimě v mrazáku :-) A ještě ke všemu jsem dneska potřebovala ze záhonu zlikvidovat nakvétající špenát, který jsem nějak nestihla všechen zatím upotřebit, jsou k dnešnímu menu i šťouchačky se špenátem. Připravila jsem kuřecí maso s jednoduchou a rychlou omáčkou, ochucenou čím jiným, než libečkem :-) Tak milovníkům libečku přeji dobrou chuť.


středa 20. května 2015

Za studena lisované oleje z produkce Bohemia olej


Před nedávnem mne oslovila společnost Bohemia olej, která se zabývá výrobou a distribucí za studena lisovaných kvalitních olejů, které jsou velmi prospěšné našemu organismu. Poslali mi k vyzkoušení olej makový, hroznový, dýňový a z vlašských ořechů. Dále nabízí olej konopný, hořčičný, lněný, slunečnicový, řepkový a z ořechů lískových. A opět všechny za studena lisované. Všechny produkty firmy najdete zde.
Bohemia olej dodává do sítě kamenných obchodů, jejichž adresy naleznete na této mapce a nebo na jejich e - shopu.

Tímto společnosti Bohemia olej děkuji za důvěru a jsem moc ráda, že mi oleje zaslali k použití. Díky !

Postupně vyzkouším všechny oleje, které jsem obdržela k otestování a ke každému přidám nějaký recept.
Jako první jsem dnes vyzkoušela olej z vlašských ořechů . V kuchyni se používá jako koření a ve studené i teplé kuchyni. Díky oříškové chuti se výborně hodí i do salátů.

Připravila jsem těstoviny se špenátovou omáčkou ( pastou ), které jsem ochutila právě olejem z vlašských ořechů. Moc dobré to bylo :-) Celý recept a ostatní fotografie najdete zde.




Těstoviny se špenátovou omáčkou ( pastou )


Jelikož jsem obdržela od společnosti Bohemia olej k otestování 4 jejich skvělé oleje, vybrala jsem si pro dnešní recept ten, který mi k němu chuťově nejvíc pasoval. A to olej z vlašských ořechů. A proč právě ten? No protože v receptu jsem použila piniové oříšky nebo semínka, jak se jim někdy říká. Vlatně to ani oříšky nejsou, jsou to semena ze šišek piniových borovic. Více se o společnosti, jejich produktech za studena lisovaných olejů dozvíte na jejich stránkách .



úterý 19. května 2015

Moje rodinná kuchařka od Kerryann Dunlop z produkce Jamie Oliver´s Food Tube


Tato kniha se ke mně dostala ještě před uvedením na trh z nakladatelství MLD Publishing s.r.o., které se věnuje tvorbě a propagaci knih a aktivit Jamieho Olivera a byla jsem požádána o sepsání pár vět k této krásné knize.


Chilli con zeleninka


Recept je z knihy Moje rodinná kuchařka od žákyně a přítelkyně Jamieho Olivera. Na kuchařku jsem napsala svůj pohled zde. Jsou tam opravdu skvělé recepty z dostupných surovin pro všechny.
Je to takové chilli con carne bez masa, což ocení vegetariáni a i ti, kteří zrovna doma maso nemají a chtějí si pochutnat na vydatném a rychlém jídle skoro bez práce. Ingrediencí se zdá ve výčtu hodně, ale spíše se jedná o různá koření a bylinky, takže směle do toho. Já jsem dělala z poloviční dávky a nadlábli jsme se z toho čtyři a ještě zbylo :-) Takže přizpůsobte svému apetitu a počtu strávníků, všeho přiměřeně, takhle podle receptu je toho opravdu hromada ...


pondělí 18. května 2015

Libečkové " maggi " - polévkové ochucovadlo


Libeček mám strašně ráda, je to moje nejoblíbenější bylinka do polévek, hlavně vývarů. Na zimu si dělám vždy do mrazáku zásoby posekaných bylinek do polévek, libeček, petrželku a pažitku. Nakrájím nadrobno, dám do plastových dobře uzavíratelných krabiček a celou zimu mám bylinky jako čerstvé. A co s těmi zbylými silnějšími stvoly? Zkuste toto domácí ochucovadlo, z koncentrované libečkové šťávy. Recept je z Dadalovy kuchařky.


neděle 17. května 2015

Vyhlášení vítězů Food blog roku 2014



Předem musím poděkovat všem svým fanouškům, čtenářům, díky kterým jsem se během jednoho krátké roku dostala až mezi ty nejlepší food bloggery jako jsou Markéta Pavleje z Kitchenette, Koko z Menu domů, manželé z Kitchen Story a další. Samozřejmě jim zatím nesahám svým food stylingem a fotografiemi ani po paty, oni to mají prostě dokonalé. Budu se muset ještě hodně s foťákem trápit :-)


úterý 12. května 2015

Vepřová panenka jednoduše v bylinkách


Vepřová panenka je nejdietnější část vepříka. A je to skvělé , šťavnaté a měkoučké maso, pokud se umí upravit tak, aby nebylo vysušené, ale zůstalo uvnitř trochu růžové. Ne úplně krvavé jako hovězí steak, ale aby tam prostě zůstala ta šťávička:-) Nejvíc jí sluší jednoduchá úprava, aby vynikla chuť masa. Já jsem tentokrát zvolila jen sůl, pepř a čerstvé bylinky, ještě jsem panenku smotala do copu, k tomu mi bohatě stačila kupa naložené grilované zeleniny a bříško bylo spokojené :-)



pondělí 11. května 2015

Chřestový koláč


Chřest mám strašně moc ráda. Bílý i zelený, zelený ještě o trošku víc :-) Chutná jako slaďoučký hrášek. Právě je jeho sezona, na zahradě už mi taky pár stvolů raší. Nemáte ho vlastně taky? Já ho objevila pod jedním keřem, kde byla původní zahrada. Zřejmě si tam naši předci vysadili závojíček a měli ho na okrasu. No a já ho vždycky skoro všechen ještě před tím, než z něj ten závojíček vyroste, sním :-) Mrkněte, jestli taky nemáte doma chřest neboli asparágus a ani o tom třeba nevíte.
Dnes jsem upekla z chřestu skvělý, chuťově i přípravou velmi jednoduchý koláč. Třeba vás taky inspiruje.


pátek 8. května 2015

Sýrové placičky s hořčicí


Tohle jídlo je taková vděčná rychlovka. Stačí vám na ni pár surovin a nasytíte celou rodinu :-) Určitě nezapomeňte na čerstvé bylinky, ty tomu dodají spoustu chuti. Můžete péct na pánvi nebo jako já v lívanečníku. My máme placičky rádi ještě potřené hořčicí a posypané cibulí.



Krkovice ve sladkokyselé šťávě


Máte rádi krkovici? Já z vepřového snad nejvíc. Hlavně na grilování. Tentokrát jsem připravila krkovici se sladkokyselou omáčkou nebo spíš takovým sosíkem. Moc nám chutnalo, snad bude i vám, pokud vyzkoušíte.


čtvrtek 7. května 2015

Tvarohový dort Míša s jahodami



Předem vás musím upozornit, že nejsem žádná zručná cukrářka. Ani se u nás moc zákusky nejí, spíš jenom k nějakým oslavám. Takže to nemám celkově tak nějak vychytané. Ještě ke všemu jsem vzala starší dortovou formu, u které mi špatně funguje zavírání, ale je menší a protože jsem použila právě tu, nešla mi otevřít a popraskala mi čokoláda. No, co nadělám, stejně se dortík  sní, je výborný. Vy budete určitě šikovnější než já :-).
Míšu miluju, když už sáhnu po nanuku, je to vždycky Míša. Mám ráda tu nakyslou chuť tvarohu a jahody v něm jsou opravdu výborné. Jahody použijte spíš menší nebo je nakrájejte na poloviny, lépe se to pak bude baštit. Recept není žádná novinka, určitě už jste někdy pekly. Tak snad pro ty,kteří ještě nezkoušeli, dávám recept, který jsem přizpůsobila z řezů na velikost dortové formy.





úterý 5. května 2015

Naložená grilovaná ( pečená ) zelenina


Tuto naloženou zeleninu musíte rozhodně vyzkoušet. Inspirovala jsem se už loni jedním řeckým receptem na naložený lilek, který jsem teda realizovala, ale nějak ani nenafotila, už vlastně nevím ani proč :-) Napravuji dnes. Přidala jsem k lilku i jinou zeleninu a je to fakt dobrota. Pokud budete někdy grilovat,schválně přidejte hodně zeleniny a když se třeba nesní, proveďte s ní toto. Nebo prostě opečte zeleninu na pánvi či v troubě a efekt bude stejný. Ovšem sami víte,že pokrmy z grilu mají o dost lepší chuť :-) Recept je to jednoduchý, ale o to víc vás překvapí výsledek.



pondělí 4. května 2015

Ratatouille


Začíná být venku krásně slunečno a teplíčko a to je pro mě balzám na duši. A taky se mi vždycky s přicházejícím létem mění chutě. Více zeleniny, jednoduše připravovaná masa, ryby, grilování ... Prostě ušetřit si čas trávený v kuchyni a být raději venku na zahradě a okukovat, co kde kvete, roste a plodí.
Takže dneska jsem připravila tuhle skvělou tradiční francouzskou zeleninu, úžasně vonící čerstvými bylinkami. Prvně jsem ji ochutnala u známých na chalupě v Sete ve Francii. Připravovali ji tímto tradičním způsobem, s plnou hrstí čerstvě nasekaných bylinek, k tomu byla rybka na grilu, vínko ( teda já tenkrát ne, protože jsem ještě nebyla plnoletá :-) ) a koukali jsme na moře. Prostě paráda.
A teď už k receptu.


sobota 2. května 2015

Šneci jalapeňo z listového těsta


Toto je velmi jednoduché a rychlé pohoštění. Určitě všichni znáte třeba se slaninou nebo šunkou a sýrem. A protože já jsem koza mlsná a ke všemu mám ráda pikantní věci, upekla jsem tentokrát na návštěvu trochu pálivější. Použila jsem dva druhy sýru a naložené papričky jalapeňo.



Vajíčková pomazánka s ředkvičkami


Ředkviček mám plný skleník a i venku už se kebulatí. Jejich lehce štiplavá chuť lahodí jak nám, tak i slimákům, potvory jedny  :-) Tak jsem dnes připravila tuhle jednoduchou pomazánku, než budou všechny okousané.