středa 30. září 2015

Salát z pečené červené řepy a cibule


Já mám letos tolik řepy, že už nevím, co s ní. Zavařeno mám 5kg, což bylo 5 bulev ... jojo, i takové velké letos mám :-D Rozdala už jsem jí taky dost a dneska došlo opět na řepu pečenou, tentokrát s cibulí .


Phở bò tái ( Pho bo tai )


Určitě už jste minimálně slyšeli o vynikající voňavé polévce z vietnamské kuchyně, která si získává stále více příznivců, někteří jsou na ní prý dokonce závislí :-) Už jste ji i ochutnali? Já ano, u nás v Plzni je skvělé vietnamské bistro, kde si můžete dopřát spoustu originálních vietnamských pokrmů. A to bych nebyla já, abych to samozřejmě nevyzkoušela uvařit doma. Phở bò tái je jeden z druhů této polévky, který se podává s velmi najemno nakrájenými plátky syrového hovězího masa, většinou falešné svíčkové, které se po zalití vroucím vývarem v polévce krásně " uvaří " a je šťavnaté.  Další variantou je polévka s již vařeným hovězím masem phở bò chín a nebo slepičí s masem vařeným Phở gà. Všechny jsou skvělé, syté, voňavé a úplně nejlepší na chladné dny a večery :-) Takže určitě si předvařte velký kotel vývaru, který můžete zamrazit a pak si polévku dopřát kdykoliv ...


úterý 29. září 2015

Hříbková omáčka se sušenými rajčaty na těstoviny


Včera jsem byla v lese. Už mám od srpna takový houbařský absťák, že už jsem to nemohla vydržet. A co myslíte, jak to dopadlo ... Hned, jakmile jsem vlezla do lesa, na první cestě hříbek. Krásný, zdravý hříbek. Tak jsem se začala těšit na bohatý úlovek a vidina plného košíku mne hnala dál. Prolezla jsem celý les a zůstalo u jednoho, prvního, hříbku :-( Sucho a sucho, vůbec nic u nás neroste. Nevím, jestli se letos ještě dočkám. A protože byl jenom jeden a pochybuju, že budou další, vychutnala jsem si ho v jemné omáčce.

Tak to je on, krasavec :-)




středa 23. září 2015

Podzimní kuře s jablky a šalvějí


Tak jsem se dnes jala vyzkoušet moji novou remosku, která už mi tady od Vánoc leží ve skříni. Manželova mami, teda tchýně ( hrozné slovo :-D ) a její mami, teda prababička mých kluků jsou s ní maximálně spokojené a pořád mi ji vychvalují do nebe. A tak jsem šla vyzkoušet upéct kuře, protože na tom se rozhodně nedá nic zkazit. :-D Na pečení buchet v remosce si ještě asi u mě počkáte. Ale kdo ví :-) Kuře dopadlo skvěle a už i já budu remosku vychvalovat ...


úterý 15. září 2015

Panenka na žampionech a sušených rajčatech


Vepřová panenka je skvělé měkké masíčko. Tentokrát jsem ji připravila jako medailonky na sušených rajčatech a žampionech, s lehce zahuštěnou šťávou. Jako přílohu jsem zvolila kuskus, ale výborné budou i třeba šťouchané brambory :-)



sobota 12. září 2015

Bazalkové pesto stálezelené


Už jste se určitě setkali s tím, že jakmile rozmixujete nebo v hmoždíři utřete bylinky, ztratí skoro okamžitě barvu a pesto je pak nevzhledné.  Vyčetla jsem na blogu Kuchařka pro dceru postup, kterým docílíte toho, že bylinková pesta zůstanou krásně svěže zelená. Je na to až neuvěřitelně jednoduchý trik :-)


čtvrtek 10. září 2015

ŠKOLA VAŘENÍ V PLZNI ( KURZY VAŘENÍ )


Už druhým rokem v Plzni probíhají nové kurzy vaření pro veřejnost. A kdo tam bude vyučovat? Hádejte :-) Ano, moje maličkost. Už se moc těším na kontakt s novými lidmi, kteří si přijdou prakticky osvojit recepty z vietnamské , thajské nebo indické kuchyně. 
Nebojte se, zvládne to i úplný začátečník, jakým jsem byla před pár lety i já :-D
Právě tyto kurzy povedu já  vždy v pondělí v daném termínu od 17,30 hod a trvají 3 max. 3,5 hodiny. A co si uvaříte, to si taky sníte :-)

Čeká na vás zbrusu nová kuchyně, ne taková profesionální jako v restauracích, ale spíše příjemné domácké prostředí, abyste se cítili jako doma ve svojí kuchyni. A samozřejmě supermoderní spotřebiče :-) 

Veškeré informace naleznete na webu  Vaření Krejcar včetně adresy a cen kurzů. Můžete samozřejmě zakoupit i dárkový poukaz a tímto na kurz někoho pozvat.
Sledujte novinky také na facebookových stránkách https://www.facebook.com/varenikrejcar 

 MOC  SE  NA  VÁS  TĚŠÍM ,  URČITĚ  SI  TO  UŽIJETE
Případné dotazy směrujte rovnou na mě :-)
Andrea








středa 9. září 2015

Marinovaný kapr pečený na bramborech


Dnes byla u nás po dlouhé době ryba. Měla jsem v mrazáku ještě 2 filety kapra a dva kousky candáta. Zvolila jsem jednoduchou úpravu ryb v marinádě a položila jsem je do pekáčku rovnou na plátky brambor. Šťáva tak bude stékat pěkně na brambory, které budou skvěle chutnat.





pátek 4. září 2015

Základní italské sugo ( sugo di pomodoro al basilico )


Letos už fakt nevím, co mám s tou nadúrodou rajčat dělat. Jak bylo léto celé krásně slunečné, mají skvělou chuť, barvu i vůni. Rajčata se mi snad nikdy nepřejí. Leča už mám plný regál ve sklepě, kečupu taky, pár sklenic pečených ve vlastní šťávě, tak padla volba na italské sugo, které můžete používat na pizzu nebo do těstovin. Klidně ho zasterilujte a pak už budete bez práce. Je to sice trochu časově náročnější, než koupit sklenici hotového, ale znáte to, domácí je domácí a hlavně víte, co jíte a co tam dáváte :-)



čtvrtek 3. září 2015

Krkovice na medu a hořčici


Nejlepší kus masa z vepříka. Souhlasíte se mnou? Krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá jako třeba maso z kýty. Upravovat jde všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnám. A tentokrát jsem ji pekla se směsí hořčice, medu a spousty bylinek. Můžete ji podlít třeba černým pivem jako já nebo kdo nemá rád vaření s pivem, podlije jen vodou nebo vývarem.