pondělí 25. dubna 2016

Rychlé kuřecí nudličky se zeleninou ve sladkokyselé omáčce


Asi už se mi z těch asijských jídel začnou za chvíli zešikmovat oči :-D Když ta jejich kuchyně je tak rozmanitá a na přípravu rychlá, že já to mám strašně ráda. Dneska opravdu rychlovka, do které přidáte jenom pár už i hotových omáček a je to ;-)



čtvrtek 21. dubna 2016

Chřestová polévka s pórkem


Každý rok se těším na jarní sezónu chřestu. Mám raději zelený, má výraznější chuť než bílý, chutná po mladém hrášku. Tentokrát jsem připravila recept na krémovou polévku, která obsahuje kromě zeleninového vývaru jen 3 hlavní ingredience. A chutná báječně ;-)



úterý 19. dubna 2016

Vepřový pörkölt s nokedli



Tradiční maďarský pörkölt můžete připravit vlastně z každého druhu masa, kuřecího, vepřového, skopového, hovězího a třeba i ze zvěřiny. Je to takový brácha našeho guláše. Nic složitého. Někde do něj přidávají česnek, někde i rajčatový protlak. Já dělala s česnekem a bez protlaku, ovšem nikdy se nezahušťuje. Maso by mělo být obalené směsí ( hustou šťávou ), ale nesmí se příliš podlévat.
V Maďarsku k němu většinou připravují nočky zvané nokedli. Tak dneska toto duo u  nás doma ;-)



Thajský salát z ředkve a okurky


Pořád někde čtu v receptech o skvělém thajském salátu Tom Sam, který se připravuje ze zelené papáji a já ne a ne na ni nikde narazit. Myslím, že kromě pražské asijské tržnice SAPA ji nikde jinde neseženete. Možná ještě v Brně. Ale to je mi oboje, jak se říká, prd platné. Tak jsem pátrala dál a našla alternativní recepty buď z nezralého manga nebo z okurky či bílé ředkve. Okurku a ředkev běžně sežene, tak se neochuďte o skvělou chuť tohoto salátu. Já vím, měly by tam být ještě sušené krevety, ale ty nemám a ani mi moc zrovna nejedou. Ale vy si je  tam klidně přidejte ;-)



středa 13. dubna 2016

Panenka s portskou švestkovou ( povidlovou ) omáčkou


Jako malá jsem neměla ráda povidla. Další z věcí, k jejíž chuti jsem prostě dospěla. Dřív mi z koláčou museli vykrajovat část s povidly a dneska je slupnu s chutí. Nejdřív jsem povidla začala přidávat do různých omáček k masům a postupně i do moučníků. V současné době už si z vlastních švestek vyrábím povidla sama, jsou fakt jednoduchá a bez míchání. Recept najdete zde.



Bramborová polévka s parmazánem


Dnešní polévka je na jednu stranu velmi jemná a na druhou chuťově výraznější po parmazánu. Já jsem ji zahušťovala trochou mouky, ale můžete ji i z části rozmixovat a tím se zahustí.



úterý 12. dubna 2016

Thajská smažená rýže s krevetami a pikantní zálivkou


Koupila jsem si zase knihu o asijské kuchyni. Mám už jich sice několik, ale inspirace není nikdy dost ;-) Jmenuje se " Dobrého kari není nikdy dost " a recepty v ní jsou od šéfkuchaře Jiřího Štifta. Je plná nejen thajských, indických a vietnamských pokrmů, ale i z jiných koutů Asie.
A protože jsem dneska s obědem spěchala, hned jsem si v ní zalistovala a našla super rychlou smaženou rýži. A za chvilku bylo hotovo ;-)




sobota 9. dubna 2016

Segedín


Tento recept sem dám spíš pro začínající kuchaře, protože ti kuchyní již políbeni mají určitě ten svůj nejosvědčenější recept. Tak tady je teda ten můj :-)



pátek 8. dubna 2016

Rozhuda ( tvarohová pomazánka ) s pažitkou a medvědím česnekem

 
Když jsem byla malá, neustále jsme měli doma rozhudu. Úplně se slyším, jak říkám : " Ach jo, zas ta rozhůůůůda " :-D . A jak si ji teď ráda dám. Určitě ji mnozí z vás taky znají . Svěží chuť tvarohu, štiplavost pažitky, vůně medvědího česneku ( ten jsme tam teda dřív nedávali ) a čerstvý měkký chlebík ... no to si musíte udělat, je to hned ;-)



středa 6. dubna 2016

Krůtí stehna na jalovci a bylinkách


To se tak jednou probudíte, přijdete do kuchyně a pípá a svítí na vás alarm u mrazáku pod lednicí. Myslela jsem, že ho někdo nechal otevřený, ale bohužel, kompresor odešel do věčných lovišť :-( Takže všechno přendat do sklepa, kde mám naštěstí mrazáky dva, přerovnat, roztřídit atd. Hlavně se takové věci stávají zásadně, když na to máte nejméně času ... No nic, našla jsem tam i dvě krůtí stehna, tak jsem je hned upekla s pořádnou dávkou jalovčinek, rozmarýnu a tymiánu.



úterý 5. dubna 2016

Plněná kuřecí prsa zapečená s brambory se smetanou


Tak tento recept zařazuji mezi svoje V.I.P. kvůli svojí jednoduchosti i chuti ;-) Opět jídlo z jednoho pekáčku bez zbytečného stání u plotny. Brambory se uvaří spolu s masem, smetanou a sýrem a nakonec vše zapečete pod grilem. Mňam ;-)