Kuřecí játra po mexicku

Játra má buď někdo rád nebo je nemůže ani vidět, natož ochutnat. Zrovna tak ostatní vnitřnosti. Já mám játra ráda, stejně jako vařím ze srdce. I drůbky v polévce miluji. Jinak třeba brzlík, plíce, slezinu, mozeček, ledvinky u nás doma nejíme. Teda ledvinkovou omáčku bych si i dala, ale je s nimi moc práce, radši bych, kdyby mi ji někdo připravil. To bych si pak dala :-)
Dnešní recept je tak trochu chutí mexický, i když nevím, jestli v Mexiku připravují zrovna játra takovýmto způsobem, se zeleninou a fazolemi. Nikdy jsem tam nebyla. Tak je to jenom moje další variace na játra.


Na přípravu budete potřebovat:

500g kuřecích jater ( můžete použít i krůtí, kachní nebo králičí )
1 větší cibule
1 plechovka drcených rajčat, já používám malou sklenku zavařených domácích
2 řapíky celeru
1 červená paprika
1 plechovka červených fazolí ( samozřejmě můžete použít čerstvé, předem uvařené )
1 malá plechovka sterilovaných kukuřičných zrn
koření: já používím na mexická jídla směs Fajitas, kdo nemá nevadí a k tomu špetka sladké papriky, chilli, římský kmín a mletý koriandr
2 stroužky česneku
kdo holduje čerstvému koriandru, samozřejmě přidá, kde ne, dá zelenou petrželku
sůl
olej

Postup přípravy receptu:

Předem všechno potřebné nakrájíme. Játra na kousky, cibuli najemno, papriku a celer na proužky a česnek posekáme. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme játra, osolíme ( drůbeží játra můžeme ihned, neztvrdnou ) a orestujeme. Přidáme koření ( papriku až nakonec ) a nakrájenou papriku s celerem. Podlijeme rajčaty a dusíme 15 minut. Nakonec přidáme prohřát fazole, kukuřici a posekaný česnek. Podle potřeby dochutíme. Podáváme posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou s rýží nebo tortillami.