Ořechové kostky s karamelovým krémem

Máme rádi všechno, co je s ořechy. Takže když jsem uviděla tenhle recept Vendulky na blogu Vaříme s Vendy, věděla jsem, že ho musím vyzkoušet. Změnila jsem jen trochu množství cukru a krém jsem udělala ze zkaramelizovaného Salka. Musí se sice dva dny počkat s krájením, ale stojí to za to čekání.


Na přípravu budete potřebovat:

Těsto

420 g hladké mouky

120 g cukru krupice

150 g másla

2 vejce

2 lžíce medu

1 lžička sody

2 lžíce mléka

Krém

1 kondenzované mléko (Salko)

250 g másla

Ořechová směs

180 g másla

80 g cukru

400 g ořechů (použila jsem vlašské ořechy a mandle)

4 lžíce medu

Postup přípravy receptu:

Pokud chcete krém s karamelovou chutí, dejte Salko v zavřené plechovce na 3 hodiny předem vařit při mírném varu. Hotové by se při zatřepání plechovkou nemělo ani hnout. Nechte úplně vychladnout, pak plechovku otevřete a obsah promíchejte. Smíchejte s povoleným máslem a dejte do lednice.

Všechny ingredience na těsto smíchejte a důkladně vypracujte. Nechte alespoň půl hodiny v lednici. Poté vyválejte dva stejné pláty na plech. Já jsem válela přímo na plechu vyloženém pečicím papírem a malým válečkem. Výška těsta by měla být tak max. půl cm. Jeden plech dejte do trouby rozpálené na 170 °C a pečte dorůžova.

Mezitím vhoďte ořechy do mixéru, párkrát protočte a ořechy nahrubo posekejte. Na pánvi rozpusťte máslo, vsypte cukr a vmíchejte med. Nechte vše zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Nakonec vsypte ořechy a důkladně směs spojte. Směs rozprostřete na neupečený plát těsta a vše vložte do trouby. Pečte opět dorůžova, nakonec můžete troubu na chvíli přepnout na horní ohřev.

Po vychladnutí namažte spodní plát krémem a přiklopte druhým s ořechy. Zlehka přimáčkněte a dejte na dva dny odležet do chladna. Poté nakrájejte na kostky, jde to lépe zubatým nožem.