Kapustová polévka s drožďovými knedlíčky

Na přípravu nudete potřebovat:

1 menší kapusta
2 kostky droždí
100ml mléka
1 malá a 1 větší cibule
2 stroužky česneku
kousek másla
strouhanka
majoránka
1 vejce
špetka drceného kmínu
sůl
1,5 l vývaru nebo vody 

Postup přípravy receptu:

Na másle szesklovatíme nakrájenou větší cibuli, přidáme mírně orestovat na proužky nakrájenou kapustu, osolíme, okmínujeme a podlijeme vývarem nebo vodou.
V kastrůlku zesklovatíme na jemno nakrájenou malou cibuli, rozdrobíme na ni droždí, přilijeme mléko a necháme zcela rozpustit. Osolíme, přidáme rozmačkaný česnek, majoránku, provaříme a odstavíme. Do hmoty rozmícháme důkladně vajíčko a jakmile směs trochu zchladne, přisypeme tolik strouhanky, aby se nám při tvarování knedlíčků hmota nerozpadala a nelepila na ruce.
Knedlíčky vkládáme do vroucí polévky a ještě cca 5 minut prováříme.
Polévku můžeme trochu zahustit světlou máslovou jíškou. 

Švestky v koulích se švestkovým rozvarem

Na přípravu budete potřebovat:

 

500g míchaného mletého masa ( vyšlo na 8 koulí o cca 5cm)
8 sušených švestek
3 plátky slaniny dobře uzené ( dietnější verzí bude místo slaniny plnit mandlí, ale chuťově to bude rozdíl)
100ml červeného vína
sůl, pepř
čerstvý tymián

Na rozvar ( omáčku):
3PL pečeného švestkového čatní zde
1PL švestkových povidel
100ml červeného vína
sůl
troška vody nebo vývaru 

Postup přípravy receptu:

Švestky si na noc zalijeme červeným vínem a necháme je nasáknout a marinovat.
Maso osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem, řádně promícháme a necháme odstát.
Švestky vyjmeme z vína a naplníme je smotaným kouskem slaniny místo pecky. ( můžeme dát špalíček). 

Takto upravené švestky obalíme mletým masem, pořádně přimáčkneme, aby se nám při pečení koule neroztrhly.

Opečeme je ze všech stran, nejdříve zprudka, aby se zatáhly a pak teplotu snížíme. Hotové koule necháme odsát od přebytečného tuku na papírové utěrce.
Většinu tuku z výpeku slijeme, přidáme pikantní švestky, povidla, víno, necháme trošku odpařit a přidáme trochu vody nebo vývaru. Zredukujeme na požadovanou hustotu, dochutíme solí. 

Špagety s mletým masem a rajčaty

Na přípravu budete potřebovat:

250g mletého masa
1 plechovka sekaných rajčat
čerstvá rajčata
1 cibule
2 stroužky česneku
čerstvá bazalka nebo oregáno
olej
špetka cukru
sůl a pepř

Postup přípravy receptu:

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme rozmělněné maso, osolíme, opepříme a restujeme, až se maso zcela oddělí. Poté přilijeme sekaná rajčata, přiklopíme a dusíme cca 30 minut. Nakonec vmícháme posekaná čerstvá rajčata, česnek a dochutíme případně špetkou cukru . Po odstavení přidáme posekané čersvé bylinky.
Špagety uvaříme naskus a promícháme s omáčkou. Podáváme posypané parmazánem.