Svatební koláčky nekynuté (tvarohové, makové, povidlové, ořechové)

 

Kdo by je nemiloval. Někdo rád tvarohové, jiný makové nebo povidlové či ořechové. Je to jedno, všechny jsou to žravé jednohubky. Na kalorie nekoukejte, zas tak často je nejíte 😆 Náplně zvolte, jaké máte rádi.

 

 

Na přípravu budete potřebovat: (60 koláčků o průměru 4 cm)

 

300 g polohrubé mouky

1 vejce

50 g cukru krupice

50 g másla

10 PL mléka

14 g droždí

špetka soli

Náplně:

Tvarohová

2 kostky polotučného tvarohu ve staniolu

1 vejce + 1 žloutek

3 PL rumu

vanilková esence (popř. vanilkový cukr)

cukr krupice dle každého chuti

Vše důkladně smíchat a uložit do chladu.

Maková:

200 g mletého máku

1 PL másla

3 PL rumu

vanilková esence (popř. vanilkový cukr)

trocha mléka podle potřeby

Do kastrůlku dejte rozpustit máslo, vsypte mák, cukr, vlijte rum, vanilku a podle potřeby přilévejte mléko. Směs nesmí být řídká, tak jen opravdu po troškách. Musí se stále míchat, aby se směs nepřipalovala. Provařte asi minutu a nechte vychladnout.

cukr krupice dle chuti každého 

Ořechová:

225 g vlašských ořechů

120 g cukru moučka

90 g piškotů

6 g medu (cca 1 PL)

8 PL mléka

1 PL rumu

vanilková esence

Na tuto náplň se nic nevaří, ořechy s piškoty rozmixujte dohladka a vmíchejte zbytek surovin.

Povidlová:

200 g povidel

2-3 PL rumu

2 PL moučkového cukru

mletý badyán

perník na strouhání nebo piškoty na zahuštění

Povidla povolte rumem, vmíchejte cukr podle chuti, badyán a zahustěte podle potřeby strouhaným perníkem nebo piškoty. Náplň musí být dost hustá.

Dále pak ještě budete potřebovat na potření:

200 g hodně měkkého másla (tak, aby šlo zcela rozmíchat, ale ne rozpuštěné)

2 PL rumu

moučkový cukr

Postup přípravy receptu:

Náplně si připravte předem.

Všechny suroviny na těsto smíchejte a vypracujte nelepivé těsto. Můžete ho nechat půl hodiny odpočinout, ale nemusíte, můžete s ním hned pracovat. Troubu rozpalte na 170-180 °C na horkovzduch.

Těsto rozdělte na 4 díly a postupně rozválejte na placky o síle cca 4 mm. Vykrajujte kolečka o průměru 4 cm a přendavejte na plech vyložený pečicím papírem. Středy koleček malinko promáčkněte a udělejte mělký důlek. Navršte náplně cukrářskou špičkou, na tvaroh dejte rozinku, samozřejmě namočenou v rumu. Pečte, dokud nezačnou okraje růžovět, 5-6 minut, kontrolujte. Upečené koláčky nechte trochu zchladnout. Změklým máslem s rumem pomažte celé koláčky včetně okrajů a posypte hojně moučkovým cukrem.