Rybíz jako brusinky s rumem

Na přípravu budete potřebovat:

1kg očištěného červeného rybízu
1/2 kg cukru krupice nebo krystalu
1 vanilínový cukr
1/2 skořicového cukru
2 rozdrcené hřebíčky
šťáva z jednoho menšího citronu
6PL rumu 

Postup přípravy receptu:

Vše kromě rumu dáme do hrnce a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut, během té doby sbíráme tvořící se pěnu. Po odstavení přimícháme rum. Ihned plníme do vymytých sklenek, zakápneme povrch rumem, uzavřeme a otočíme dnem vzhůru. Takto necháme zcela vychladnout.

Poznámka:

Tuto zavařeninu používám i pod maso, hlavně zvěřinu a do guláše. Skvěle pokrm dochutí.

Zapečené cuketové plátky

Na přípravu budete potřebovat:

Cuketa, rajčata, sušená šunka nebo slanina, tvrdý sýr, česnek, bazalka, sůl, oliv.olej. 

Postup přípravy receptu:

Cuketu nakrájíme na plátky tenké asi 1cm, osolíme a necháme chvilku vypotit. Pak osušíme, pomažeme rozetřeným česnekem, poklademe kolečky rajčat a posypeme nasekanou bazalkou. 

Šunkou plátky s rajčaty obalíme, posypeme sýrem a vložíme do zapékací misky nebo pekáčku. 

Zakapeme olivovým olejem a zapečeme. Podáváme s pečivem. 

Zapečené lilkové závitky

Na přípravu budete potřebovat:
 

1 větší lilek
Schwarzwaldská šunka ( není nutná, ale ... :-D )
1 mozzarella
balkánský sýr, feta nebo jiný obdobný
3 menší rajčata
1 cibule
2 stroužky česneku
6 filetů ančoviček
1PL kaparů
1PL rajčatového protlaku
čerstvá bazalka nebo oregáno
olej
sůl

Nejprve nakrájíme lilek na plátky cca 1cm široké. Osolíme a necháme vypotit, poté osušíme papírovými utěrkami. " Patky " a případné odřezky nakrájíme na malé kostičky, zrovna tak rajčata a cibuli.
Plátky lilku vložíme do trouby buď na pečící papír nebo pekáček, v tom případě je lehce potřeme olejem. Opečeme tak, aby změkly, nemusí být doslova opečené.
Na oleji zesklovatíme cibuli, posekaný česnek, ančovičky a kapary, přihodíme kostičky lilku, orestujeme a přidáme rajčata a rajčatový protlak, osolíme. Chvilku necháme povařit a vmícháme bazalku. Odstavíme.
Na opečené plátky lilku položíme šunku , potřeme směsí tak, abychom mohli závitek smotat a ještě posypeme kostičkami balkánského sýru.

Svineme a naskládáme do pekáčku. Zbytek směsi dáme kolem závitků a malinko podlijeme vodou.

Dáme do trouby rozpálené na 200C a před koncem zapečení poklademe plátky mozzarelly.