Kanapky s bůčkovo - játrovou terinou

 Opět focení pro firmu Schneider a web Jak na velké věci . Tentokrát přišla na řadu bůčková terina s játry zabalená ve slanině ze zabijačkové edice. Musím říct, že je chuťově výborná a má hrubší strukturu než klasická paštika. Už nepotřebuje žádné další dochucování a upravování , a tak jsem jen jako bonbonek na dort přidala ve slanině pečené sušené švestky, spíchla jsem to komplet rozmarýnovými větvičkami a fertig ;-) Recept netřeba ... můžete zkusit i se zmíněnou paštikou.

Trhané vepřové po česku

Od společnosti Schneider jsem dostala k otestování vařené vykostěné ovarové koleno vakuově zabalené. A pro web Jak na velké věci jsem měla za úkol vytvořit něco k snědku právě ze zmíněného kolena. Nechtělo se mi ho jen tak upéct a vzít si k němu hořčici s křenem, i když to je taky lahoda, a tak  jsem popřemýšlela a zrealizovala maso trhané. Je spousta receptů s BBQ omáčkami apod. a já to pojala ryze po česku. Takové trhané výpečky :-D

Jihočeská lepenice s jitrnicovým prejtem

Je tady podzim a s chladným počasím začíná i čas zabijaček. Proto jsem byla oslovena, abych pro Masokombinát Plzeň nafotila pár receptů právě se zabijačkovými produkty. Začala jsem jitrnicovým prejtem. Většinou se prejt podává s vařenými brambory a kysaným zelím. V některých krajích ho můžete dostat s tzv. lepenicí, což je směs kysaného zelí a brambor, také někdy zvané "kočičák" . Dříve se lepenice jídávala  jako jídlo chudých a bývala i hlavním bezmasým pokrmem. Jak si tuto báječnou a jednoduchou přílohu ( či samostatné jídlo ) připravíte, se dozvíte v receptu.