Italská čočka s pečenou treskou

Na přípravu budete potřebovat:

filety z tresky ( měla jsem tresku tmavou )
citronový pepř
bylinkové koření kabajaki ( nemusí být )
máslo
sůl

Na čočku:

200g zelené čočky
1 mrkev
2 řapíky celeru
2 větší šalotky nebo 1 menší cibule
1/2 cukety
3 rajčata
1 stroužek česneku
zelená petrželka
ocet balsamico
olivový olej
pepř
sůl

Postup přípravy receptu:

Ryby osolíme, okořeníme a vložíme do pekáčku. Poklademe plátky másla a dáme péct do trouby na 200C. Během pečení přeléváme výpekem. Pečeme 15 - 20 minut.
Čočku uvaříme v osolené vodě spolu s bobkovým listem a snítkou rozmarýnu. Během vaření čočky připravíme zeleninovou směs. Na oleji zesklovatíme najemno nakrájené šalotky, poté přidáme na malé kostičky nakrájený celer a mrkev, restujeme asi 5 minut a poté přihodíme stejně nakrájenou cuketu. Osolíme, opepříme a podlijeme nepatrně vodou ( stačí pár lžic , můžeme použít i bílé víno ). Až se voda odpaří, rozmačkáme do směsi česnek, přidáme pokrájená rajčata, scezenou čočku a dochutíme balsamicem. Nakonec vmícháme posekanou petrželku.
Původní recept na čočku byl od Z. Pohreicha, ale upravila jsem ho ke své chuti.

Kuřecí kousky s cizrnou a fazolkami

Na přípravu budete potřebovat:

500g kuřecích stehenních řízků
250g uvařené cizrny nebo z nálevu
150g slaniny
400g pasírovaných rajčat
200g zelených fazolek
2 šalotky
2 jarní cibulky
2-3 řapíky celeru
2 bobkové listy
4dcl bílého suchého vína
3 snítky rozmarýnu
1KL červené papriky - může být i uzená
sůl, cukr 

Postup přípravy receptu:

Maso nakrájíme na kostky, řapíkatý celer na proužky, fazolky na kousky a šalotku, jarní cibulku a slaninu nadrobno. Na oleji zpěníme cibulku se slaninou, přidáme maso, osolíme, poprášíme paprikou a rychle orestujeme. Přihodíme rozmarýn a bobkový list, podlijeme vínem a necháme vypařit alkohol. Poté přisypeme celer s fazolkami a dusíme skoro do měkka. 

Pak přilijeme pasírovaná rajčata, cizrnu a podle chuti trochu přisladíme, dusíme ještě asi 10 minut a nakonec vmícháme jarní cibulku. 

Hrachová kaše

Na přípravu budete potřebovat:

pro dvě osoby 250g žlutého loupaného ( půleného ) hrachu
majoránka
3 stroužky česneku
sůl
k tomu cibuli orestovanou na sádle či másle
uzené nebo kvalitní uzeninu

Postup přípravy receptu:

Hrách zalijeme vodou, cca 2cm nad povrch a dáme vařit. Já většinou vařím v papiňáku a za chvilku je hotovo. Tento hrách se rozvaří na kaši sám, nemusí se už mixovat. Po uvaření přidáme utřený česnek, sůl a majoránku. Podáváme posypané osmaženou cibulkou a uzeným či uzeninou.

Čočkové ragú se zeleninou

Na přípravu budete potřebovat:

250g čočky

1 cibule
4 stroužky česneku
1 klobása
1 malý rajčatový protlak
1/2 cukety
2 mrkve
2 rajčata
1 jarní cibulka
2 bobkové listy
čerstvá bazalka a petrželka
125ml bílého vína
vývar
balsamikový ocet
sůl
olej 

Postup přípravy receptu:

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou klobásu, posekané 2 stroužky česneku a chvilku restujeme, aby klobása pustila šťávu. Poté přisypeme čočku ( může být předem namočená), na kostičky nakrájenou mrkev, přidáme bobkový list, rajčatový protlak, podlijeme vínem a necháme trošku vypařit. Pak zalijeme vývarem do výše čočky a dusíme. Podléváme podle potřeby. Asi 10 minut před dovařením vložíme ještě nakrájenou cuketu s rajčaty, jarní cibulkou, zbytkem česneku a osolíme. Nakonec ochutíme balsamikovým octem a vmícháme posekanou bazalku a petrželku. 

Vepřové chilli

Na přípravu budete potřebovat:

750g vepřového masa ( krkovice, plec, kýta )
2 plechovky červených fazolí nebo odpovídající množství předem uvařených
1 plechovka kukuřičných zrn
1 velká cibule
2 stroužky česneku
1 plechovka drcených rajčat
1 malý rajčatový protlak
použila jsem koření Fajitas, římský kmín a drcené chilli ( pokud nemáte směs koření Fajitas, přidáme podle chuti  sladkou a uzenou papriku, mletý koriandr a k tomu římský kmín a chilli )
kdo chce, může ještě přidat čerstvou feferonku ... vše podle toho, jak chcete mít pokrm pálivý
olej
sůl

Postup přípravy receptu:

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme kostky masa, osolíme, okořeníme a orestujeme. Necháme cca 15 minut pustit šťávu na mírnějším ohni a pak přilijeme rajčata, vmícháme protlak a podle potřeby podlijeme malinko vodou. Dusíme do změknutí masa. Nakonec přidáme prohřát slité fazole a kukuřičná zrna. Dochutíme.

Fazolový salát se slaninou

Na přípravu budete potřebovat:

1 - 2 plechovky červených fazolí ( nebo si je můžete předem uvařit )
150g slaniny nebo špeku
2 cibule
2 jarní cibulky
podle chuti ocet ( můžete dát obyč nebo balsamikový ), cukr, sůl
pepř


Postup přípravy receptu:

Fazole slijeme. Na suchou pánev dáme vyškvařit na kostičky nakrájenou slaninu nebo špek. Když je opečená přidáme na kostičky nakrájené cibule a necháme zesklovatět. Zbavíme se přebytečného tuku a přidáme cukr, ocet, sůl a pepř. Provaříme a vhodíme fazole. Prohřejeme, dochutíme a přimícháme pokrájené jarní cibulky. Můžeme sníst ihned teplé nebo salát necháme vychladnout a proležet. Pak bude skvělý. Nedávejte ho ale do lednice, tuk by ztuhnul a už by to nebylo ono ;-)
Poznámka: Recept je z Topreceptů od Drahušky Kořínkové.

Vepřové s fazolemi na balsamicu

Na přípravu budete potřebovat:

300g vepřového masa ( krkovice, plec)
1-2 plechovky fazolí ( jak kdo chce syté)
100g slaniny
1 cibule
cca100ml octa balsamico ( nebojte se toho množství)
1 feferonka pro pikantnost
pár snítek tymiánu
olej
( kdo chce, může přidat gelový bujón)
sůl 

Postup přípravy receptu:

Na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli se slaninou, přidáme na kostky nakrájené maso a necháme zatáhnout. Poté osolíme, vhodíme tymián, posekanou feferonku a zalijeme octem. 

Necháme ocet zredukovat, podlijeme vodou nebo vývarem, ale jen tak do poloviny výšky masa, ztlumíme a necháme probublávat cca 40 minut. Průběžně podléváme tak, abychom měli hustší omáčku.
Nakonec přidáme fazole bez nálevu, prohřejeme a dochutíme trochou cukru.

Fazolová kaše s uzeným

Na přípravu budete potřebovat:

300g suchých fazolí
2 cibule
palice pečeného česneku nebo 3 stroužky čerstvého
150ml smetany na vaření
čerstvý rozmarýn
2 bobkové listy
máslo
sůl
+ uzené maso či klobáska 

Postup přípravy receptu:

Předem namočené fazole uvaříme s bobkovými listy doměkka. Slijeme, pokud máme pečený česnek, vymačkáme jej k fazolím a nahrubo nebo najemno rozmixujeme.

Na pánvi orestujeme najemno nakrájenou 1 cibuli a posekaný rozmarýn. Pokud máme čerstvý česnek, přidáme ho posekaný ke konci restování cibule. Druhou cibuli nakrájíme na kolečka a zaprášíme hladkou moukou a dohněda ji osmažíme v oleji či másle.
Cibuli s česnekem a rozmarýnem vmícháme do fazolové kaše, osolíme, zjemníme a naředíme do požadované hustoty teplou smetanou.
Naservírujeme s uzeným masem, omastíme a posypeme osmaženou cibulí. 

Čočka red curry

Na přípravu budete potřebovat:

250g čočky ( použila jsem zelenou)
1 cibule
1 větší stroužek česneku
2PL rajčatového protlaku
1 mrkev
1/2 červené papriky
2PL červené curry pasty
2 bobkové listy
olej
sůl 

Postup: 

Na oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli a ke konci posekaný česnek. Vmícháme rajčatový protlak, na kostičky nakrájenou mrkev, přisypeme čočku, bobkové listy a zalijeme vodou cca 2cm nad čočku. Osolíme, popř. můžeme osolit až po uvaření. Přiklopíme a vaříme do změknutí. Nakonec přidáme na kostičky nakrájenou papriku a curry pastu. Promícháme, prohřejeme a dochutíme. 

Poznámka:

Já jsem měla ještě zbytek uzeného masa ze žeber, tak jsem ho přidala, ale samozřejmě být nemusí.