Znojemská omáčka s hovězím

Znojemskou omáčku určitě všichni znáte, tak tady nebudu zbytečně dlouze rozepisovat, jak chutná. Dávám ji sem spíš pro začínající kuchaře, aby věděli, jak na to :-)

Hovězí loupaná plec na houbách

Dostal se mi do ruky kus parádní prorostlé flákoty, hovězí loupané plece, jako dělané, pro pomalé dušení. A za dvě stovky kilo ... no , nekup to :-) Trochu vám přiblížím jménem jednoho kuchaře, o jaký kus masa se jedná.
Cit.:  Hovězí loupaná plec je přední hovězí maso, které se díky svým vlastnostem může chovat i jako maso ze zadní části zvířete. Jde o paradox, na rozdíl od jiných částí předního masa je loupaná plec velmi šťavnatá a takřka se nedá vysušit. „Hovězí loupaná plec obsahuje hodně kolagenu, jde o krátké maso, které má uprostřed masa šlachu. Není to však šlacha, která se nedá jíst, naopak, je to rosolovitá část, která při vaření zesklovatí a dává  masu chuť. Díky své tukové vrstvě se výtečně hodí na silné a dlouho tažené vývary a omáčky,“ popisuje Jan Punčochář, šéfkuchař Grand Cru Restaurant & Bar. „U tohoto masa je úžasná jeho dostupnost a cena . Hovězí loupanou plec seženete v každém řeznictví a většinou za ni zaplatíte okolo 200 korun za kilo,“ vysvětluje šéfkuchař. Loupaná plec pochází z místa okolo lopatky, kost se z masa odlupuje trhá či odlupuje, což dalo masu i jméno.
Tolik k vysvětlení ( samozřejmě pro ty, kteří dosud nevěděli ), o jaký druh masa se jedná.
Já jsem pro přípravu zvolila jednoduchý recept se sušenými houbami.

Klasický španělský ptáček

Španělský ptáček je oblíbené české jídlo připravované z hovězího masa. Navzdory jménu recept nepochází ze Španělska. Je to dušený závitek z roštěnky v omáčce, naplněný anglickou slaninou, sterilovanou okurkou, párkem a vajíčkem a podobající se ptáčku. Podává se s kynutými nebo s houskovými knedlíky nebo s rýží. Historie Název pokrmu pochází ze dvora císaře Rudolfa II. Jeho matka byla Marie Španělská a proto na císařském dvoře vařili také španělští kuchaři. Ti také připravovali telecí závitky s nádivkou, které byly považovány za španělskou specialitu. Magdalena Dobromila Rettigová používala název španělské ptáčky pro závitek ze zeleného listu plněný vepřovou sekaninou. Později se pod stejným názvem uvádí závitek z telecího masa plnění sardelkou a žemlí. Františky Hansgirgové Nová česká Kuchařka z r. 1869 uvádí jako náplň sardelkou potřeného hovězího masa pouze slaninu. Španělský ptáček v dnešní podobě je znám od 50. let minulého století, kdy byl název, v nově vytvářených normách veřejného stravování, použit právě pro hovězí závitek ( zdroj Wikipedie )

Tatarák s kapary

Na přípravu budete potřebovat:

250g kvalitního hovězího masa ( nejlépe svíčková nebo roštěnec )
1 menší cibule ( použila jsem červenou )
1PL worcesteru
3KL dijonské hořčice
1PL rajčatového protlaku ( popř. kečupu )
1PL posekaných kaparů
1 menší kyselá okurka
1 žloutek
čerstvě mletý pepř
podle chuti tabasco
sůl

+ česnek a topinky

Postup přípravy receptu:

Maso naškrábeme nožem nebo jemně umeleme na masovém strojku. Přidáme k němu posekané kapary, najemno nastrouhanou okurku, žloutek, vmícháme hořčici, protlak, worcester, tabasco , pepř a sůl. Vše důkladně promícháme a podáváme na topinkách potřených česnekem.
Samozřejmě je možno servírovat maso se žloutkem v důlku a ostatní ingredience okolo, aby si každý dochutil podle svého.

Telecí pečené s mrkví a zázvorem

Na přípravu budete potřebovat:

500g telecí kýty
100g plátků slaniny
5 mrkví
cca 300g brambor ( množství tak, aby pokryly povrch)
mletý zázvor
drcený kmín
pepř ( pokud máte citronový pepř, tím lépe)
máslo
sůl 

Postup přípravy receptu:

Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepema, osolíme, opepříme a posypeme mletým zázvorem.
Očištěné mrkve a brambory nakrájíme na plátky.
Pekáček vhodné velikosti, popř. zapékací mísu, vytřeme dostatečně máslem, na dno rozložíme kolečka mrkve. Mrkev poklademe masem, na maso rozložíme slaninu a vše zakryjeme plátky brambor. Bramory osolíme, okmínujeme a poklademe máslem.
Pekáček zakryjeme a vložíme na hodinu do vyhřáté trouby na 200C. Všechny chuti se krásně prolnou. Po hodině odkryjeme a dopečeme dokřupava. Pokud by se vám zdálo málo šťávy, můžete v průběhu pečení malinko podlít vodou nebo slabým vývarem. Ale zdá se mi, že šťávy vše pustilo akorát :-) 

Hovězí cikánská pečeně ( z pomalého hrnce )

Na přípravu budete potřebovat:

1kg zadního hovězího masa vcelku
100g slaniny vcelku
1 malý rajčatový protlak
1 sklenka leča ( popřípadě 4 rajčata a 1 paprika )
1 čerstvá paprika
2 kyselé okurky
1 velká cibule
hovězí vývar
olej
sůl a pepř

Postup přípravy receptu:

Nejprve nakrájíme slaninu na hranolky a vložíme ji na půl hodiny do mrazáku ( lépe se nám pak bude maso špikovat ). Do masa tenkým dlouhým nožem prořízneme ve směru vláken otvory, do kterých vsuneme slaninu. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. V kameninové nádobě pomalého hrnce na sporáku rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran opečeme dohněda. Vyjmeme a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, popř. zbytek slaniny. Orestujeme, vrátíme zpět maso a přilijeme lečo, rozmíchané s protlakem. Zalijeme cca 200ml vývaru, sundáme ze sporáku a zapneme pomalý hrnec na stupeň II na 4,5 hodiny.  Maso můžeme občas obrátit. Když je maso měkké, vyjmeme ho a udržujeme v teple. Šťávu můžeme přepasírovat ( já už jsem dále použila klasický hrnec ). Do šťávy nakrájíme na slabé nudličky okurky a papriku . V případě nutnosti přilijeme trochu vývaru a provaříme. Zahustit můžeme dle zvyklostí. Dochutíme, popř. pokud máme rajčata kyselejší, můžeme malinko přisladit. Maso před podáváním nakrájíme na plátky.

Hovězí kostky na sterilovaném celeru

Na přípravu budete potřebovat:

 

750g hovězího masa ( zadní, kližka)

1 sklenka sterilovaného celeru

papriková pomazánka nebo rajský protlak

2 cibule

pár snítek tymiánu 

po 5ti kuličkách jalovec, nové koření, pepř 

1PL maďarské sladké papriky

2 stroužky česneku

sůl 

olej 

vývar 

Postup přípravy receptu:

Na oleji osmahneme dohněda cibulku, přidáme kostky masa, koření, tymián, osolíme, necháme pustit šťávu a na mírném ohni dusíme asi hodinu. Během té doby vždy pouze trošku podlijeme vývarem. Po hodině vmícháme polovinu celeru i s nálevem, posekaný česnek a paprikovou pastu. Dusíme doměkka a úplně nakonec vložíme zbytek celeru, prohřejeme a už nevaříme.

Steak s rozinkovou omáčkou

Na přípravu budete potřebovat:

2 hovězí steaky ( já měla chuck tender), výška cca 3cm po svázání
hrubá mořská sůl
pepř

Na omáčku:
hrstka rozinek či hrozinek ( jak kdo smýšlí)
1PL octa balsamico
2KV worcesteru
50ml griotky
špetka soli
snítka tymiánu
kousek másla
2-3PL vody 

Postup přípravy receptu:

Rozinky přes noc namočíme do griotky.
Steaky by měly být před tepelnou přípravou pokojové teploty. Očistíme je a ovážeme provázkem, aby držely pěkně tvar a byly přibližně stejně vysoké, aby se stejnoměrně propekly. Opepříme je.

Nejprve připravíme omáčku. Všechny ingredience dáme do kastrůlku a necháme cca 15 minut probublávat. Vyjmeme tymián, vše rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme každý podle své chuti. Pokud je omáčka řídká, ještě ji necháme chvilku zredukovat. Nakonec zjemníme kouskem másla.

Steaky pečeme z obou stran na silně rozpálené pánvi se silným dnem. Každý podle toho, jak má rád propečené. Já volím cca 3-4 minuty z každé strany. Samozřejmě podle výšky masa. Vyjmeme je z pánve, zabalíme do alobalu a necháme 5 minut odležet.

Poznámka:

Musím ještě dodat, že rozinky v tomto stavu mi chutnají velice, přestože jejich konzistenci v pevné stavu a v moučnících nevyhledávám :-) 

Hovězí závitky s pečenými rajčaty

Na přípravu budete potřebovat:

4 plátky zadního hovězího
sklenka pečených rajčat ( menší) http://inkitchenopen.blogspot.cz/2014/08/pecena-bylinkova-rajcata-ve-vlastni.html
plátky šunky ( slaniny, schwarzwaldské šunky ...)
1 starší houska
1 vejce
čerstvá bazalka a petrželka
1 stroužek česneku
1 cibule
sůl, pepř
vývar 

Postup přípravy receptu:

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme.
Do mixéru nalámeme housku, přidáme cca 10 půlek pečených rajčat bez šťávy, stroužek česneku, bylinky, vejce a sůl. Rozmixujeme na pastu. Pokud bychom měli směs příliš hustou, přilijeme trochu mléka.
Maso poklademe plátkem šunky, na ni rozetřeme směs a svineme. Upevníme provázkem.
Já jsem pro nedostatek času připravovala v papiňáku. Takže na oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli a přidáme závitky. Ze všech stran je necháme zatáhnout. Poté přidáme zbytek rajčat i se šťávou, podlijeme vývarem a pokud nám zbyla směs do závitků, můžeme ji také přidat. Krásně nám šťávu zahustí. Dusíme doměkka a nakonec dochutíme, solí a pepřem. 

Hovězí s estragonovou omáčkou

Na přípravu budete potřebovat:

500g hovězího masa ( nejlépe nízký nebo vysoký roštěnec)
150g slaniny
1PL nasekaného čerstvého estragonu ( nebo o trochu menší množství sušeného)
1PL dijonské hořčice
1 cibule
250ml smetany na vaření
200ml silného hovězího vývaru
olej
sůl, pepř 

Postup přípravy receptu:

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu. Maso nakrájíme na cca 1cm silné plátky, osolíme, opepříme a potřeme dijonskou hořčicí. Vložíme je na připravený základ a z obou stran je necháme zatáhnout. Mírně podlijeme, pouze na úroveň masa, pokud máme sušený estragon, v této fázi přidáme a pomalu dusíme do změknutí masa. Podle potřeby doléváme vývar. Pokud máme čerstvý estragon, přidáme ho posekaný, až když vyjmeme měkké maso. Chvilku povaříme a přilijeme smetanu, podle zvyklostí zahustíme, popř. dochutíme trochou hořčice nebo soli. Provaříme omáčku a vrátíme zpět maso. 

Protýkané hovězí ochucené citronem a kapary

Na přípravu budete potřebovat:

Plátky hovězího masa - roštěná nebo zadní, cibule, mrkev, celer, citron, kapary, slanina, tymián, cukr, sůl, vývar, červené víno, nové koření, celý pepř 

Postup přípravy receptu:

Před začátkem vaření slaninu nakrájíme na hranolky k protýkání masa a necháme je alespoň půl hodiny v mrazáku, pak se s nimi lépe maso protáhne. Skrz maso uděláme tenkým nožem zářezy a slaninu jimi protáhneme, maso osolíme a opepříme. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme pokrájenou slaninu, mrkev, celer a asi 3 kousky citrónové omyté kůry bez bílé dužiny. Vložíme ještě celé koření a tymián. Na orestovaný základ dáme maso, které necháme z obou stran zatáhnout, podlijeme trochu vývarem a dusíme, postupně přiléváme vývar podle potřeby. 

Když je maso měkké, přilijeme přibližně 2dcl vína a ještě asi 10 min. necháme provařit. Maso poté vyjmeme, do šťávy přidáme šťávu z 1/2 citrónu a 3 kostky cukru ( každý podle své chuti), kapary a jemně nastrouhanou citrónovou kůru. Dochutíme a maso vrátíme do šťávy. Naposledy již mírně necháme probublat a můžeme podávat.
Kdo chce, může před přidáním kaparů šťávu propasírovat.

Hovězí líčka na houbách a zeleném pepři s nastavovanou kaší

Na přípravu budete potřebovat:

750g očištěných hovězích líček
hrst sušených hub
1PL nakládaného zeleného pepře
50ml octa balsamico
200ml piva nebo červeného vína ( jak kdo rád )
snítka čerstvé šalvěje
vývar ( cca 500ml )
pepř
sůl
olej nebo sádlo

Na nastavovanou kaši:
oloupané a nakrájené brambory
krupky
cibule
česnek
čerstvá ( sušená ) majoránka
mléko
máslo
sůl 

Postup přípravy receptu:

Líčka osolíme a opepříme. Na oleji nebo sádle je zprudka opečeme z obou stran, přidáme sušené houby, šalvěj, zelený pepř a nejprve zalijeme octem balsamico. Necháme vypařit, poté podlijeme pivem nebo vínem a opět necháme skoro odpařit. Nakonec zalijeme vývarem cca 2cm nad maso a přiklopené dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vývarem. Nakonec zahustíme máslem prohněteným s hladkou moukou. Dochutíme.
Nastavovanou kaši připravíme následovně. Krupky a brambory uvaříme zvlášť v osolené vodě. Krupky propláchneme. Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, nakonec přidáme drcený česnek a majoránku a necháme rozvonět. Z brambor připravíme klasickou kaši, přidáme krupky a cibulovou směs. Důkladně promícháme. 

Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy

Na přípravu budete potřebovat:

1 rump steak ( měla jsem o hmotnosti 400g)
čerstvě drcený pepř
čerstvý rozmarýn a tymián
hrubá mořská sůl
2PL brandy
2 šalotky ( popř. bílá část ze dvou jarních cibulek )
1PL medu
trochu balsamikového octa
1PL demi glace
olej 

Postup přípravy receptu:

Steak min. hodinu před pečením vyjmeme z lednice, aby získal pokojovou teplotu. Potřeme z obou stran lehce olejem, opepříme a posypeme hojně nasekanými bylinkami.

Pánev vhodnou na pečení steaků ( nejlépe litinovou ) hodně rozpálíme a steak na ní z obou stran opečeme. Já jsem měla maso vysoké cca 2cm a pekla jsem 2 minuty z každé strany. Každý zvolí délku pečení podle toho, jak chce mít steak propečený. Ty 2 minuty byly na propečení medium . Ke konci pečení polijeme steak lžící brandy a zapálíme. Alkohol necháme vyhořet, steak vyjmeme a zabalíme do alobalu.
Do pánve přidáme kousek másla a na něm zesklovatíme jemně posekané šalotky, přilijeme balsamico, vmícháme ocet, med, demi glace a malinko vody , cca 3PL. Provaříme, podle potřeby zredukujeme a přidáme ještě lžíci brandy. Dochutíme případně solí. 

Steak s kávovou omáčkou

Na přípravu budete potřebovat:

 

4 hovězí steaky
sůl, pepř

Na omáčku:
15g másla
10g najemno nakrájené šalotky nebo bílé části jarní cibulky
1 stroužek česneku
140g kečupu ( použila jsem sladkou chilli omáčku)
80ml uvařené černé kávy nebo espresa
20ml octa balsamico
20g hnědého cukru
špetka sušeného chilli
špetka soli 

Postup přípravy receptu:

Do steaků vetřeme trochu oleje a necháme je 20 minut odpočinout.
V mezičase připravíme omáčku. Na másle orestujeme cibulku, až začne hnědnout, přisypeme česnek, promícháme a přidáme všechny ostatní suroviny. Na mírném plameni svaříme na požadovanou hustotu. Podle chuti dosladíme, popř. dosolíme.
Steak opečeme na vhodné rozpálené pánvi ( popř. na grilu) z obou stran, poté vyjmeme a zabalíme do alobalu. Necháme asi 5 minut odpočinout.

Poznámka:

Asi bych na základě vlastní zkušenosti doporučila více cukru, popř. kečupu či chilli omáčky a kávu ne úplně nejsilnější.
Bližší informace o přípravě steaku zde http://inkitchenopen.blogspot.cz/2014/03/rib-eye-steak-s-omackou-z-peceneho.html
Recept je podle Zdeňka Pohlreicha z knihy Šéf na grilu

Telecí medailonky s kaparovou omáčkou

Na přípravu budete potřebovat:

 

300g mléčné telecí kýty
1PL kaparů ( já už měla pouze ty na fotce, to jsou plody)
4 listy šalvěje
1PL citronové šťávy nebo 2PL suchého bílého vína
150ml vývaru
100ml smetany na vaření
2 menší stroužky česneku
nastrouhaná kůra z poloviny citronu
kousek másla + trochu oleje
zelená petrželka
hladká mouka na obalení masa
sůl, čerstvě drcený pepř 

Postup přípravy receptu:

Maso nakrájíme na slabé plátky a lehce je naklepeme. Osolíme, opepříme. Těsně před pečením je obalíme v hladké mouce a přebytky oklepeme.
Na pánvi rozpálíme olej s máslem a plátky z obou stran opečeme. Vyjmeme a udržujeme teplé.
Do pánve vhodíme na plátky nakrájený česnek, zalijeme šťávou z citronu nebo vínem, přidáme vývar, šalvěj, posekané kapary a citronovou kůru. Necháme zredukovat, poté přilijeme smetanu a zjemníme máslem. Provaříme, dochutíme a přihodíme posekanou petrželku. Vyjmeme listy šalvěje, maso v omáčce prohřejeme a podáváme. 

Hovězí nudličky se zeleninou

Na přípravu budete potřebovat:

2 roštěnky
1 červená papriky
1 bílá paprika
1/2 fenyklu
2 kyselé okurky
2 cibule
1 malý rajčatový protlak
1PL dijonské hořčice
2PL worcesteru
pepř
sůl
olej 

Postup přípravy receptu:

Roštěnky den předem nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s olejem a pepřem a necháme přes noc v lednici. Druhý den před pečením je vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.
Zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na proužky a česnek posekáme. Na oleji nejprve orestujeme zprudka maso, vyjmeme a dáme orestovat cibuli. Přidáme protlak s hořčicí, česnek, worcester a trochu podlijeme. Necháme probublat cca 10 minut a přidáme zeleninu, kterou uvaříme naskus. Maso vložíme prohřát před koncem a dochutíme.

Poznámka:

Pokud si nejsme jisti kvalitou masa a máme obavu, že bude maso tvrdé, připravíme v papiňáku. V tom případě bude postup následující. Nejprve orestujeme maso, pak k němu přidáme cibuli, protlak s hořčicí, česnek a worcester. Zalijeme do výšky masa a necháme od doby varu 10 minut vařit. Poté necháme dojít, otevřeme a přidáme zeleninu, kterou vaříme naskus. Dochutíme.

Vinuté roštěnky

Na přípravu budete potřebovat:
 

4 roštěnky
1 velká cibule
1 sladká smetana
1PL worcesteru
1PL dijónské hořčice
olej
sůl
hovězí vývar

Na náplň:
2cm másla
5dkg slaniny
2KL sardelové pasty
1PL kaparů
1 sladkokyselá okurka (já dala ještě 2 kolečka mrkve z okurek)
kousek cibule
1 stroužek česneku
zelená petrželka 

Postup přípravy receptu:

Maso naklepeme, osolíme. Na náplň utřeme máslo se sardelovou pastou, ostatní drobně nasekáme, česnek prolisujeme a vymícháme na pastu. Pastou potřeme maso, svineme do závitků, zpevníme provázkem a zprudka opečeme na oleji ze všech stran do hněda. 

Závitky vyjmeme a do výpeku dáme pokrájenou cibuli, necháme zesklovatět a vrátíme závitky zpět. Podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Závitky opět vyjmeme a odstraníme provázky,výpek zaprášíme moukou, rozmícháme a zalijeme smetanou, přimícháme hořčici, worcester a necháme ještě řádně provařit. Vrátíme závitky do omáčky a prohřejeme. 

Hovězí roládky se sušenými rajčaty

Na přípravu budete potřebovat:

600g plátků z hovězí kýty ( měla jsem z mladého býka )
sušená šunka
sušená rajčata naložená v oleji
čerstvá šalvěj
hovězí vývar
cca 100ml červeného vína
1PL smetany
kousek másla
olej
pepř
sůl 

Postup přípravy receptu:

Maso naklepeme, osolíme a opepříme.

Poklademe plátky šunky, pokrájenými sušenými rajčaty a lístky šalvěje. Srolujeme a upevníme provázkem.

Na oleji roládky opečeme ze všech stran, přidáme zbytek rajčat a pokrájené šunky, snítku šalvěje, podlijeme vínem a necháme skoro odpařit. Poté přilijeme vývar, pouze max. do výše masa a dusíme doměkka. Zjemníme kouskem másla a smetanou, případně podle potřeby zahustíme dle zvyklostí.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tip sommeliéra z Alkohol.cz, který vhodně spároval víno s tímto receptem.
https://www.alkohol.cz/produkty/tavel-rose-2015-0-75l-13-5-10023//

K roládkám si dopřejte lahodné francouzské víno pocházející ze starého opatství ležícího v povodí řeky Rhôny. Víno vás okouzlí ovocnou harmonickou chutí, ucítíte v něm maliny, třešně a možná i zelené bylinky. Doporučuje šéfkuchař Miroslav Kalina.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hovězí roláda s bramborovou náplní

Na přípravu budete potřebovat:

1kg zadního hovězího upraveného na roládu

Náplň: brambory, uzená krkovička ( slanina ), cibule, majoránka, máslo(olej), sůl

Základ pod maso: olej, cibule, mrkev, rajský protlak, bobkový list, nové koření, jalovec, zbytek náplně + hovězí vývar 

Postup přípravy receptu:

 
Na náplň osmažíme cibulku s nakrájenou krkovičkou, nahrubo nastrouhanými syrovými brambory a nasekanou majoránkou. Nezapomeneme osolit.

Maso rozklepeme, osolíme, potřeme náplní, srolujeme a svážeme provázkem. 

 

V hrnci nebo papiňáku na základ pod maso osmažíme cibuli, mrkev na kostičky, přidáme zbytek náplně, rajský protlak a koření. Na základ vložíme maso, opečeme ze všech stran a podlijeme vývarem. Dusíme do měkka.

Hovězí pupek na zelenině a víně

Na přípravu budete potřebovat:

1kg očistěného hovězího pupku
200g uzeného bůčku
1 malý rajčatový protlak
1PL cukru
1/2 l červeného vína
2 cibule
2 stroužky česneku
200g čerstvých žampionů
1/2 fenyklové bulvy
3 řapíky celeru
2 větší mrkve
2 bobkové listy
tymián
3dcl silného hovězího vývaru
sůl
pepř
2PL hladké mouky 

Postup přípravy receptu:

Na oleji vyškvaříme na kostičky nakrájený uzený bůček, pak přidáme na kostky nakrájené maso obalené v hladké mouce, osolíme, opepříme a necháme zprudka opékat. Poté maso vyjmeme a do základu přidáme orestovat cibuli, česnek a mrkev, po chvíli rajčatový protlak s cukrem, podlijeme vývarem a vrátíme maso. Necháme asi 10 minut dusit, aby maso pustilo šťávu a přilijeme víno, necháme odpařit alkohol a přiklopíme.Dochutíme podle potřeby. Dusíme na mírném ohni ještě hodinu, aby bylo maso měkké. Ke konci přidáme pokrájený řapíkatý celer, žampiony a fenykl a dovaříme ještě 15 minut.

Podávala jsem s červenou rýží natural.