Plněné bramborové ravioly s mangoldem ( špenátem )

Na přípravu budete potřebovat:

Bramborové těsto na knedlíky ( připravené podle svých zvyklostí nebo z prášku)
10dkg slaniny
1 cibule
250dkg mangoldu nebo špenátu
parmazán
2PL sladké smetany
sůl 

Postup přípravy receptu:

Slaninu s cibulí orestujeme na pánvi, přihodíme mangold nebo špenát a necháme ho zavadnout. Osolíme, přilijeme smetanu a přidáme parmazán, který necháme rozpustit. Směs dáme zchladnout.

Bramborové těsto rozválíme, vykrojíme požadovaný tvar (já mám formičky, ale lze dávat i dvě kolečka na sebe, která po okrajích přimáčkneme vidličkou), okraje potřeme bílkem a plníme přibližně lžičkou směsi. Zmáčkneme a vložíme do vařící osolené vody. Vaříme max. 5 minut. Podáváme se zbylou směsí a posypané parmazánem.