Pečená sýrová roláda

Na přípravu budete potřebovat:

 

Na pečený sýrový plát:
50g másla
50g hladké mouky
250ml mléka ( i trochu více)
150g nastrouhaného tvrdého sýru ( gouda, eidam, ementál ...)
4 vejce ( žloutky + sníh z bílků)
muškátový oříšek, pepř, sůl

+ 50g blaťáckého zlata na zapečení

Na náplň třeba:
1 tučný tvaroh
2PL smetany
červená a žlutá paprika
pažitka
1-2 stroužky česneku
špetka červené papriky
sůl
Náplň si můžete zvolit libovolnou, kdo co rád. 

Postup:

Rozehřejeme máslo a za stálého míchání na něm opražíme mouku. Zalijeme mlékem a dobře rozmícháme, aby se nevytvořily hrudky. Do bešamelu vmícháme sýr a roztavíme. Vmícháme vejce a necháme malinko zchladnout, ale ne moc, aby nám to zase neztuhlo. Vmícháme sníh a hmotu rozprostřeme stejnoměrně na pečícím papírem vyložený plech. Pečeme 15-20 minut, až nám povrch zezlátne. Trochu se nám to nafoukne, ale po zchladnutí opět splaskne.

Tvaroh se smetanou vyšleháme do hladka, přidáme na jemno nakrájené papriky, pažitku, utřený česnek a osolíme.

Vzniklou nádivkou pomažeme zchladlý plát ( nesmí být úplně studený), svineme do rolády a dáme posypaný sýrem zapéct pod rozpálený gril. Musí být předem rozpálený, aby se zapeklo pouze max. 2 minutky, jinak by se nám nádivka začala roztékat.