Králík s pikantní omáčkou alla Piri piri

 

Na přípravu budete potřebovat:

 

1 naporcovaný králík
pepř
sůl
1 velká červená paprika

čerstvý tymián
olej

Na omáčku:

2 cibule
3 stroužky česneku
2 feferonky

kůra z jednoho citronu
1PL uzené papriky
1PL sladké červené papriky
2PL worcestru
2PL citronové šťávy nebo vinného octa
svazek petrželky nebo bazalky
3PL olivového oleje
sůl
( já jsem dle své chuti přidala ještě 1PL medu ) 

Postup přípravy receptu:

Maso osolíme, opepříme a opečeme na pánvi s olejem z obou stran. Přendáme do pekáče.
Do pánve vsypeme nakrájené cibule, orestujeme, pak přidáme posekaný česnek a feferonky. Ještě chvilku promícháváme. Poté vše přendáme do mixéru, kam vložíme i zbytek přísad na omáčku. Rozmixujeme skoro dohladka.

 

Papriku nakrájíme na větší kusy a obložíme jí spolu s tymiánem králíka. 

Omáčkou přelijeme maso, trochu podlijeme a přiklopené dáme péci na 40 minut do trouby rozpálené na 200C. 

Během pečení maso jednou obrátíme. Pak odkryjeme a dopečeme. 

Poznámka:

Na omáčku jsem použila jako předlohu dva recepty, jeden Jamieho Olivera a druhý z Dadalovy kuchařky.